{"title":"Coltelli in acciaio Damasco","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColtelli XINZUO in acciaio Damasco\u003c\/strong\u003e, raccolti in un’unica collezione per confrontare forme, serie e costruzioni diverse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati non è, da solo, una misura dell’affilatura: prestazioni e comportamento del tagliente dipendono anche dall’acciaio che raggiunge il filo, dal trattamento termico e dalla geometria della lama. Consulta ogni scheda per la composizione verificata del modello.\u003c\/p\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eScegli e mantieni i tuoi coltelli\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eGuida alla scelta del coltello da cucina\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCome curare i coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"b13d-6-5cs","title":"Coltello da chef Xinzuo B13D - 6,5\"","description":"\u003cp\u003eColtello da chef Xinzuo, della serie B13D con lama da 6,5\". Una forma generalista pensata per coprire gran parte della preparazione quotidiana con una lama ampia e versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etagli in spinta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparazione quotidiana multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNei modelli Xinzuo con codice CS, la curvatura della lama è particolarmente adatta al taglio in spinta: spingendo la lama in avanti, il profilo curvo trasforma parte dell’avanzamento in un movimento penetrativo attraverso l’alimento. Questo rende naturale un taglio progressivo in avanti senza dover affidarsi soprattutto a un movimento a tirare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa dure, alimenti congelati, torsioni e uso della lama come leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-6.5CS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da chef\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/chef-knife\"\u003eScopri coltelli da chef\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967965634802,"sku":"B13D-6.5CS","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/882da3024b1ba09a00ce61e211516a6f653fd4c680a59bf78c3c581c94f06d2e.jpg?v=1787509375"},{"product_id":"b13d-mb","title":"Coltello da pane Xinzuo B13D - 8\"","description":"\u003cp\u003eColtello da pane Xinzuo, della serie B13D con lama da 8\". Una lama seghettata che entra in superfici resistenti limitando la pressione su interni morbidi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epane croccante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrioche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epanettone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epanini morbidi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edolci con struttura delicata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa seghettatura crea piccoli punti di presa e consente un movimento leggero a sega o a tirare, riducendo la necessità di schiacciare l'alimento dall'alto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e evitare pressione eccessiva; l'affilatura delle seghettature richiede tecniche o utensili specifici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-MB\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da pane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasciare lavorare la seghettatura con movimenti leggeri senza premere eccessivamente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/bread-knife\"\u003eScopri coltelli da pane\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967965667570,"sku":"B13D-MB","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/d9c5b7321d15b9cbe120f899c701d28a1b6c49b9f37ef0e9c573b9391cc6b005.jpg?v=1787512319"},{"product_id":"b13d-sg","title":"Spelucchino Xinzuo B13D - 3,5\"","description":"\u003cp\u003eSpelucchino Xinzuo, della serie B13D con lama da 3,5\". Una lama corta e controllabile, pensata per piccoli ingredienti e lavori di precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eaglio e scalogno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccoli frutti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eguarnizioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erifinitura precisa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elavori controllati in mano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl filo corto consente movimenti ridotti e precisi; un profilo relativamente dritto appoggia bene anche su piccoli lavori al tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e non è progettato per trito prolungato, ossa, noccioli duri o alimenti congelati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-SG\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSpelucchino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/paring-knife\"\u003eScopri spelucchini\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967965700338,"sku":"B13D-SG","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/68781396b51a44776674cc09dab46e51aef553a5afca7e72c29350eda990b6bc_fd4b8bba-84bd-458b-92ee-f32188afbdd4.jpg?v=1787512320"},{"product_id":"b13d-wy","title":"Coltello universale Xinzuo B13D - 5\"","description":"\u003cp\u003eColtello universale Xinzuo, della serie B13D con lama da 5\". Una via di mezzo tra spelucchino e coltello da chef, agile quando una lama grande sarebbe ingombrante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efrutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccole verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epanini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccole porzioni di carne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama più stretta riduce l'ingombro e facilita i lavori su un tagliere affollato, pur offrendo più portata di uno spelucchino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e meno efficiente di un coltello da chef nei grandi volumi e con minore spazio per le nocche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-WY\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello universale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/utility-knife\"\u003eScopri coltelli universali\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967965733106,"sku":"B13D-WY","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/562861fddb66ebc99384f67acfe3a0644e91e5baa4d2b2f2878780de37d46466.jpg?v=1787512321"},{"product_id":"b13d-a2","title":"Set di 2 coltelli Xinzuo B13D","description":"\u003cp\u003eSet di 2 coltelli Xinzuo B13D, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello universale da 5\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-A2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967965765874,"sku":"B13D-A2","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/7b4625f9d97f4db459f96c726b7810ca355572a7f1db48f43bfc52aeaf90175c.jpg?v=1787509376"},{"product_id":"b13h-a2","title":"Set di 2 coltelli Xinzuo B13H","description":"\u003cp\u003eSet di 2 coltelli Xinzuo B13H, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello universale da 5\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H-A2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di ebano naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967965798642,"sku":"B13H-A2","price":134.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/826839f4f46df85f47b0022c438a45bd0714c3afe63837a80f70aa7477417dfb.jpg?v=1787512321"},{"product_id":"b13h-cs","title":"Coltello da chef Xinzuo B13H - 8\"","description":"\u003cp\u003eColtello da chef Xinzuo, della serie B13H con lama da 8\". Una forma generalista pensata per coprire gran parte della preparazione quotidiana con una lama ampia e versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etagli in spinta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparazione quotidiana multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNei modelli Xinzuo con codice CS, la curvatura della lama è particolarmente adatta al taglio in spinta: spingendo la lama in avanti, il profilo curvo trasforma parte dell’avanzamento in un movimento penetrativo attraverso l’alimento. Questo rende naturale un taglio progressivo in avanti senza dover affidarsi soprattutto a un movimento a tirare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa dure, alimenti congelati, torsioni e uso della lama come leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H-CS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da chef\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di ebano naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/chef-knife\"\u003eScopri coltelli da chef\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967965831410,"sku":"B13H-CS","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/31c7b09c961fae4c0541b32850e0c3b85da4464ea9d4db22886c0004a6c74529.jpg?v=1787512322"},{"product_id":"b13h-rs","title":"Coltello Santoku Xinzuo B13H - 7\"","description":"\u003cp\u003eColtello Santoku Xinzuo, della serie B13H con lama da 7\". Una forma compatta e alta, particolarmente efficace sulle verdure ma abbastanza versatile per molte preparazioni quotidiane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'altezza offre spazio alle nocche e una superficie di guida; tallone e parte centrale relativamente dritti favoriscono tagli in spinta e quasi verticali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa, alimenti congelati e dondolii molto ampi su profili particolarmente piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H-RS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello Santoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di ebano naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/santoku-knife\"\u003eScopri coltelli santoku\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967965864178,"sku":"B13H-RS","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/3e75ff3bae0523ed3f7c1c788897501f22a90d5bc272052810d81acb0cffb983.jpg?v=1787512324"},{"product_id":"b13d-a3","title":"Set di 3 coltelli Xinzuo B13D","description":"\u003cp\u003eSet di 3 coltelli Xinzuo B13D, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello universale da 5\"; coltello Santoku da 7\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-A3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967981953266,"sku":"B13D-A3","price":214.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/1000_dc1b4a99-3594-49af-8332-2e551afe0eb2.jpg?v=1787822394"},{"product_id":"b13d-a4","title":"Set di 4 coltelli Xinzuo B13D (cod. B13D-A4)","description":"\u003cp\u003eSet di 4 coltelli Xinzuo B13D, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello universale da 5\"; coltello Santoku da 7\"; mannaia da 7\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-A4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967981986034,"sku":"B13D-A4","price":328.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/e09f38ae5fb5fae52729da2700d5dfeba43501881bd8094b95a555e610c4ca05.jpg?v=1787512316"},{"product_id":"b13d-a5","title":"Set di 5 coltelli Xinzuo B13D (cod. 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Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. 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Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. 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Una forma generalista pensata per coprire gran parte della preparazione quotidiana con una lama ampia e versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etagli in spinta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparazione quotidiana multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNei modelli Xinzuo con codice CS, la curvatura della lama è particolarmente adatta al taglio in spinta: spingendo la lama in avanti, il profilo curvo trasforma parte dell’avanzamento in un movimento penetrativo attraverso l’alimento. Questo rende naturale un taglio progressivo in avanti senza dover affidarsi soprattutto a un movimento a tirare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa dure, alimenti congelati, torsioni e uso della lama come leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-CS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da chef\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/chef-knife\"\u003eScopri coltelli da chef\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982084338,"sku":"B13D-CS","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/264b167e291c3b1bf31466b3784e839e8f46ad3067e0715ccb4c76e8e26d84fa.jpg?v=1787512317"},{"product_id":"b13d-dc","title":"Mannaia Xinzuo B13D - 7\"","description":"\u003cp\u003eMannaia Xinzuo, della serie B13D con lama da 7\". Una lama alta della famiglia delle mannaie, la cui destinazione precisa dipende da spessore, massa e geometria del filo del singolo modello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elavori sul tagliere compatibili con la geometria specifica del modello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eingredienti per cui il produttore prevede un uso controllato della lama alta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama alta offre una grande superficie di guida e trasferimento degli ingredienti. Il solo nome “mannaia” non dimostra però che il coltello sia progettato per tranciare ossa: capacità d’impatto e robustezza dipendono dalla costruzione reale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e non usare sulle ossa, sui surgelati o per colpi pesanti se la scheda del modello non lo indica espressamente; evitare torsioni e leve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-DC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMannaia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/cleaver-knife\"\u003eScopri mannaie\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982117106,"sku":"B13D-DC","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/fc3c0192cde936144278428eb621a6f140492a30df2f1202b164fece916f0cba.jpg?v=1787512318"},{"product_id":"b13d-h5","title":"Set di 4 coltelli con portacoltelli Xinzuo B13D (cod. B13D-H5)","description":"\u003cp\u003eSet di 4 coltelli con portacoltelli Xinzuo B13D, composto da: coltello Santoku da 7\"; coltello universale da 5\"; mannarino trinciaossa da 6,5\"; mannaia da 7\"; portacoltelli. Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-H5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982149874,"sku":"B13D-H5","price":430.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/a87efec6d1d57c5117ddd8fcc57f4edf60c84566a8775b744bee8f9e89702e4d.jpg?v=1787520534"},{"product_id":"b13d-h7","title":"Set di 7 coltelli Xinzuo B13D","description":"\u003cp\u003eSet di 7 coltelli Xinzuo B13D, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello universale da 5\"; coltello Santoku da 7\"; coltello da pane da 8\"; spelucchino da 3,5\"; forbici da cucina; portacoltelli in legno. Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-H7\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003escatola colorata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982182642,"sku":"B13D-H7","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/203d3e1b22bc4ebbc427a8dacabddc5a4299630025edc809c5412678d640f648.jpg?v=1787512318"},{"product_id":"b13d-kg","title":"Mannarino trinciaossa Xinzuo B13D - 6,5\"","description":"\u003cp\u003eMannarino trinciaossa Xinzuo, della serie B13D con lama da 6,5\". Un coltello pesante da macelleria costruito per privilegiare massa, supporto del filo e robustezza nei tagli controllati dove serve più capacità d’impatto di quanta ne offra un coltello da cucina sottile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etagli controllati di macelleria per cui il modello è espressamente progettato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elavori che richiedono massa e un filo maggiormente supportato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa massa della lama e una sezione più sostenuta aiutano a trasferire energia nel taglio; questa geometria è diversa da quella di una mannaia cinese sottile da affettatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e grandi ossa dense non previste dal modello, materiali duri congelati, colpi obliqui, torsioni e lavoro instabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-KG\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMannarino trinciaossa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare una superficie di lavoro stabile e mantenere mani e dita fuori dalla traiettoria del colpo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/bone-chopper\"\u003eScopri mannarini trinciaossa\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982215410,"sku":"B13D-KG","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/a16acfb7bb84dfb83ffd96bf4c68d1d7741bcbb8284397d7efa1c0259a8ec398.jpg?v=1787512318"},{"product_id":"b13d-rs","title":"Coltello Santoku Xinzuo B13D - 7\"","description":"\u003cp\u003eColtello Santoku Xinzuo, della serie B13D con lama da 7\". Una forma compatta e alta, particolarmente efficace sulle verdure ma abbastanza versatile per molte preparazioni quotidiane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'altezza offre spazio alle nocche e una superficie di guida; tallone e parte centrale relativamente dritti favoriscono tagli in spinta e quasi verticali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa, alimenti congelati e dondolii molto ampi su profili particolarmente piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl desert ironwood è un legno naturale molto denso. Come per gli altri manici in legno, la qualità della presa dipende soprattutto da forma e finitura; per conservarlo è opportuno evitare immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D-RS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello Santoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno ferro del deserto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/santoku-knife\"\u003eScopri coltelli santoku\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13d-series\"\u003eConfronta la serie B13D\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982248178,"sku":"B13D-RS","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/f6f2d090cff95443a1553a0e9e0157172003dd80462a19340d50e7356d9a0fde.jpg?v=1787512320"},{"product_id":"b13h-6-5cs","title":"Coltello da chef Xinzuo B13H - 6,5\"","description":"\u003cp\u003eColtello da chef Xinzuo, della serie B13H con lama da 6,5\". Una forma generalista pensata per coprire gran parte della preparazione quotidiana con una lama ampia e versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etagli in spinta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparazione quotidiana multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNei modelli Xinzuo con codice CS, la curvatura della lama è particolarmente adatta al taglio in spinta: spingendo la lama in avanti, il profilo curvo trasforma parte dell’avanzamento in un movimento penetrativo attraverso l’alimento. Questo rende naturale un taglio progressivo in avanti senza dover affidarsi soprattutto a un movimento a tirare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa dure, alimenti congelati, torsioni e uso della lama come leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H-6.5CS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da chef\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di ebano naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/chef-knife\"\u003eScopri coltelli da chef\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982280946,"sku":"B13H-6.5CS","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/d8746bbf9fcea0de2b1a0fa7e9ae7a6fdbc24b56d758d0a43b5e922a40dad146.jpg?v=1787512321"},{"product_id":"b13h-a4","title":"Set di 4 coltelli Xinzuo B13H","description":"\u003cp\u003eSet di 4 coltelli Xinzuo B13H, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello Santoku da 7\"; mannaia da 7\"; coltello universale da 5\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H-A4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di ebano naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982313714,"sku":"B13H-A4","price":328.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/315210854b4823845d9b149251f159bd5792fe10e222ee9bd331e112ad6d168a.jpg?v=1787512322"},{"product_id":"b13h-dc","title":"Mannaia Xinzuo B13H - 7\"","description":"\u003cp\u003eMannaia Xinzuo, della serie B13H con lama da 7\". Una lama alta della famiglia delle mannaie, la cui destinazione precisa dipende da spessore, massa e geometria del filo del singolo modello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elavori sul tagliere compatibili con la geometria specifica del modello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eingredienti per cui il produttore prevede un uso controllato della lama alta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama alta offre una grande superficie di guida e trasferimento degli ingredienti. Il solo nome “mannaia” non dimostra però che il coltello sia progettato per tranciare ossa: capacità d’impatto e robustezza dipendono dalla costruzione reale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e non usare sulle ossa, sui surgelati o per colpi pesanti se la scheda del modello non lo indica espressamente; evitare torsioni e leve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H-DC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMannaia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di ebano naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/cleaver-knife\"\u003eScopri mannaie\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982346482,"sku":"B13H-DC","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/6a546a8d3feb67cb392455db5bec14e288c2d0e1c66812a80dd45ae5104587e2.jpg?v=1787512323"},{"product_id":"b13h-wy","title":"Coltello universale Xinzuo B13H - 5\"","description":"\u003cp\u003eColtello universale Xinzuo, della serie B13H con lama da 5\". Una via di mezzo tra spelucchino e coltello da chef, agile quando una lama grande sarebbe ingombrante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efrutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccole verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epanini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccole porzioni di carne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama più stretta riduce l'ingombro e facilita i lavori su un tagliere affollato, pur offrendo più portata di uno spelucchino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e meno efficiente di un coltello da chef nei grandi volumi e con minore spazio per le nocche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H-WY\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello universale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di ebano naturale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/utility-knife\"\u003eScopri coltelli universali\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982379250,"sku":"B13H-WY","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/255cba7f929ac776dd41eac087f974888a195c8ee2b6b769841f6bc9e9df4e74.jpg?v=1787512324"},{"product_id":"b13r-10cs","title":"Coltello da chef Xinzuo B13R - 10\"","description":"\u003cp\u003eColtello da chef Xinzuo, della serie B13R con lama da 10\". Una forma generalista pensata per coprire gran parte della preparazione quotidiana con una lama ampia e versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etagli in spinta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparazione quotidiana multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNei modelli Xinzuo con codice CS, la curvatura della lama è particolarmente adatta al taglio in spinta: spingendo la lama in avanti, il profilo curvo trasforma parte dell’avanzamento in un movimento penetrativo attraverso l’alimento. Questo rende naturale un taglio progressivo in avanti senza dover affidarsi soprattutto a un movimento a tirare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa dure, alimenti congelati, torsioni e uso della lama come leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-10CS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da chef\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/chef-knife\"\u003eScopri coltelli da chef\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982412018,"sku":"B13R-10CS","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/bb404d8bce3d6470c92c1c0a11e3b36384951e060be3a549b47670e7db71f06f.jpg?v=1787512325"},{"product_id":"b13r-4np","title":"Set di 4 coltelli Xinzuo B13R (cod. B13R-4NP)","description":"\u003cp\u003eSet di 4 coltelli Xinzuo B13R. Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-4NP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982444786,"sku":"B13R-4NP","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/1000_bd2e7a36-2f82-48c8-9a6a-c0146a235cb4.jpg?v=1787822784"},{"product_id":"b13r-4np-plus","title":"Set di 4 coltelli Xinzuo B13R (cod. B13R-4NP+)","description":"\u003cp\u003eSet di 4 coltelli Xinzuo B13R. Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-4NP+\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica con porta coltelli a cassetto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982477554,"sku":"B13R-4NP+","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/1000_bd2e7a36-2f82-48c8-9a6a-c0146a235cb4.jpg?v=1787822784"},{"product_id":"b13r-5rs","title":"Coltello Santoku Xinzuo B13R - 5\"","description":"\u003cp\u003eColtello Santoku Xinzuo, della serie B13R con lama da 5\". Una forma compatta e alta, particolarmente efficace sulle verdure ma abbastanza versatile per molte preparazioni quotidiane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'altezza offre spazio alle nocche e una superficie di guida; tallone e parte centrale relativamente dritti favoriscono tagli in spinta e quasi verticali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa, alimenti congelati e dondolii molto ampi su profili particolarmente piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-5RS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello Santoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/santoku-knife\"\u003eScopri coltelli santoku\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982510322,"sku":"B13R-5RS","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/8291d2053ebe2ff7111967a3980515f8edb298b505728af39250245822907423.jpg?v=1787512325"},{"product_id":"b13r-a10","title":"Set di 10 coltelli Xinzuo B13R","description":"\u003cp\u003eSet di 10 coltelli Xinzuo B13R, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello Santoku da 7\"; mannaia da 7\"; coltello universale da 5\"; coltello da affettare da 8\"; coltello da pane da 9\"; coltello da disosso da 6\"; coltello Santoku da 5\"; coltello da bistecca da 5\"; spelucchino da 3,5\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-A10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982543090,"sku":"B13R-A10","price":594.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/ed551e379c956488d6c4b2288fc3fcaaf4324c8165531479ea6fa6162de0b271.jpg?v=1787520534"},{"product_id":"b13r-a2","title":"Set di 2 coltelli Xinzuo B13R","description":"\u003cp\u003eSet di 2 coltelli Xinzuo B13R, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello universale da 5\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. 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Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-A4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982674162,"sku":"B13R-A4","price":328.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/19673bd937d27ff894689789f1e107ec70fc0e39e0c323486ae971fb453d2403.jpg?v=1787512326"},{"product_id":"b13r-a5","title":"Set di 5 coltelli Xinzuo B13R (cod. B13R-A5)","description":"\u003cp\u003eSet di 5 coltelli Xinzuo B13R, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello universale da 5\"; coltello Santoku da 7\"; spelucchino da 3,5\"; coltello da pane da 9\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-A5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982739698,"sku":"B13R-A5","price":328.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/0039e9e817e3dfedf3f08c0daab2e07d5326809e24add6e0be4be1ec2835b338.jpg?v=1787520481"},{"product_id":"b13r-a7","title":"Set di 7 coltelli Xinzuo B13R","description":"\u003cp\u003eSet di 7 coltelli Xinzuo B13R, composto da: spelucchino da 3,5\"; coltello universale da 5\"; coltello Nakiri da 7,3\"; coltello Santoku da 7\"; coltello da chef da 8\"; coltello da pane da 9\"; mannaia da 7\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-A7\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982772466,"sku":"B13R-A7","price":530.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/73b69fdc57dbfffc131ad083ea3b850b620f4b867dfd4fe1b8462fee0b11abbf.jpg?v=1787520535"},{"product_id":"b13r-cs","title":"Coltello da chef Xinzuo B13R - 8\"","description":"\u003cp\u003eColtello da chef Xinzuo, della serie B13R con lama da 8\". Una forma generalista pensata per coprire gran parte della preparazione quotidiana con una lama ampia e versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etagli in spinta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epreparazione quotidiana multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNei modelli Xinzuo con codice CS, la curvatura della lama è particolarmente adatta al taglio in spinta: spingendo la lama in avanti, il profilo curvo trasforma parte dell’avanzamento in un movimento penetrativo attraverso l’alimento. Questo rende naturale un taglio progressivo in avanti senza dover affidarsi soprattutto a un movimento a tirare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa dure, alimenti congelati, torsioni e uso della lama come leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-CS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da chef\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/chef-knife\"\u003eScopri coltelli da chef\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982838002,"sku":"B13R-CS","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/fccb164c02d6315d5d197531d7afd2f58f87992407d9ec1a5e81b2cd8642fb24.jpg?v=1787512327"},{"product_id":"b13r-dc","title":"Coltello cinese Xinzuo B13R - 7\"","description":"\u003cp\u003eColtello cinese Xinzuo, della serie B13R con lama da 7\". Una lama alta e rettangolare che può essere molto versatile, ma la sola sagoma non indica se il modello sia adatto alle ossa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etagli sul tagliere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eingredienti disossati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etrasferimento degli ingredienti con la faccia della lama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'altezza offre guida e superficie di raccolta; peso, spessore e geometria del filo determinano se il coltello sia un fine utensile da taglio oppure un attrezzo più pesante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e non usare sulle ossa in assenza di una specifica esplicita che identifichi il modello come bone chopper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-DC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello cinese\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/coltelli-asiatici\"\u003eScopri coltelli asiatici\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982870770,"sku":"B13R-DC","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/caf93bc3f0d223f16170ba334cb60b70192d14e90f81175e154f2e1e4efaf3ef.jpg?v=1787512327"},{"product_id":"b13r-h15","title":"Set di 15 coltelli Xinzuo B13R","description":"\u003cp\u003eSet di 15 coltelli Xinzuo B13R, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello Santoku da 7\"; coltello da affettare da 8\"; coltello universale da 5\"; spelucchino da 3,5\"; coltello da disosso da 6\"; 6 × coltello da bistecca da 5\"; acciaino da 9\"; forbici da cucina; ceppo portacoltelli in legno. Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-H15\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003escatola colorata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982903538,"sku":"B13R-H15","price":530.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/f230bbd32d0f38c279d3a39730287c68bcb47c7eb571893927f259d7a4b55ffd.jpg?v=1787512328"},{"product_id":"b13r-h5","title":"Set di 5 coltelli Xinzuo B13R (cod. 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Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-H5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003escatola colorata\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982936306,"sku":"B13R-H5","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/fb95af70a814a41f05a60c894e924954013829473ce077ddd505764f17fd4b4d.jpg?v=1787512328"},{"product_id":"b13r-h6","title":"Set di 6 coltelli Xinzuo B13R","description":"\u003cp\u003eSet di 6 coltelli Xinzuo B13R, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello universale da 5\"; coltello Santoku da 7\"; spelucchino da 3,5\"; mannaia da 7\"; magnet supporto. Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-H6\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967982969074,"sku":"B13R-H6","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/8ef5f4807dce0aa8043d204499f6813e3ed55ef26c748ab99fe3bbb2b9dd6072.jpg?v=1787512329"},{"product_id":"b13r-kg","title":"Mannarino trinciaossa Xinzuo B13R - 6,5\"","description":"\u003cp\u003eMannarino trinciaossa Xinzuo, della serie B13R con lama da 6,5\". Un coltello pesante da macelleria costruito per privilegiare massa, supporto del filo e robustezza nei tagli controllati dove serve più capacità d’impatto di quanta ne offra un coltello da cucina sottile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etagli controllati di macelleria per cui il modello è espressamente progettato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elavori che richiedono massa e un filo maggiormente supportato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa massa della lama e una sezione più sostenuta aiutano a trasferire energia nel taglio; questa geometria è diversa da quella di una mannaia cinese sottile da affettatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e grandi ossa dense non previste dal modello, materiali duri congelati, colpi obliqui, torsioni e lavoro instabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-KG\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMannarino trinciaossa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare una superficie di lavoro stabile e mantenere mani e dita fuori dalla traiettoria del colpo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/bone-chopper\"\u003eScopri mannarini trinciaossa\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983001842,"sku":"B13R-KG","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/b26aa47a7f3a98146742f74ce5a7a2fc41bc2d72592fbf54adae36d027f297f1.jpg?v=1787512330"},{"product_id":"b13r-mb","title":"Coltello da pane Xinzuo B13R - 9\"","description":"\u003cp\u003eColtello da pane Xinzuo, della serie B13R con lama da 9\". Una lama seghettata che entra in superfici resistenti limitando la pressione su interni morbidi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epane croccante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrioche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epanettone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epanini morbidi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edolci con struttura delicata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa seghettatura crea piccoli punti di presa e consente un movimento leggero a sega o a tirare, riducendo la necessità di schiacciare l'alimento dall'alto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e evitare pressione eccessiva; l'affilatura delle seghettature richiede tecniche o utensili specifici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-MB\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da pane\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasciare lavorare la seghettatura con movimenti leggeri senza premere eccessivamente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/bread-knife\"\u003eScopri coltelli da pane\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983034610,"sku":"B13R-MB","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/3c155d7c863b280ad79d8163b62a39f5d39c8f5f2f8895b5d973e6ffa65604a7.jpg?v=1787512330"},{"product_id":"b13r-np","title":"Coltello da bistecca Xinzuo B13R - 5\"","description":"\u003cp\u003eColtello da bistecca Xinzuo, della serie B13R con lama da 5\". Un coltello da tavola progettato per tagliare carne cotta; il comportamento cambia sensibilmente fra filo liscio e seghettato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebistecca e carne cotta al tavolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eporzionatura individuale durante il servizio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn filo liscio molto affilato privilegia un taglio pulito; una seghettatura mantiene più a lungo la capacità di presa a contatto con piatti duri ma tende a produrre un taglio meno netto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e evitare di usare il filo contro superfici estremamente dure quando si vuole preservarne l'affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-NP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da bistecca\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl contatto ripetuto con piatti in ceramica accelera l'usura di un filo liscio fine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/steak-knife\"\u003eScopri coltelli da bistecca\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983067378,"sku":"B13R-NP","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/eedf481006d170581e1bf8ebb7296a37014d09225e02f0c5b51de6415d03cafb.jpg?v=1787512331"},{"product_id":"b13r-qr","title":"Carving Knife Xinzuo B13R - 8\"","description":"\u003cp\u003eColtello da affettare Xinzuo, della serie B13R con lama da 8\". Una lama lunga e relativamente stretta, pensata per ottenere porzioni pulite con poche passate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003earrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epetto di pollame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrandi frutti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffettatura in lunghe passate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa maggiore lunghezza permette di attraversare porzioni ampie con meno riprese; la ridotta altezza della lama limita il contatto laterale e migliora la visibilità intorno alla fetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e trito ripetitivo, ossa e alimenti congelati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-QR\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCarving Knife (coltello da affettare)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/carving-knife\"\u003eScopri coltelli da affettare e carving\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983100146,"sku":"B13R-QR","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/207969fc35f788140d5c7cbb8b431b4a3f5dcac9ea25d294daa16bcff2303b09.jpg?v=1787512331"},{"product_id":"b13r-rs","title":"Coltello Santoku Xinzuo B13R - 7\"","description":"\u003cp\u003eColtello Santoku Xinzuo, della serie B13R con lama da 7\". Una forma compatta e alta, particolarmente efficace sulle verdure ma abbastanza versatile per molte preparazioni quotidiane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure e frutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epesce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'altezza offre spazio alle nocche e una superficie di guida; tallone e parte centrale relativamente dritti favoriscono tagli in spinta e quasi verticali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa, alimenti congelati e dondolii molto ampi su profili particolarmente piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-RS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello Santoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/santoku-knife\"\u003eScopri coltelli santoku\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983132914,"sku":"B13R-RS","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/545764a34469fb48147bcc4f13210faae0ddb7add17183473c401414973a5629.jpg?v=1787512332"},{"product_id":"b13r-sg","title":"Spelucchino Xinzuo B13R - 3,5\"","description":"\u003cp\u003eSpelucchino Xinzuo, della serie B13R con lama da 3,5\". Una lama corta e controllabile, pensata per piccoli ingredienti e lavori di precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eaglio e scalogno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccoli frutti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eguarnizioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erifinitura precisa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elavori controllati in mano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl filo corto consente movimenti ridotti e precisi; un profilo relativamente dritto appoggia bene anche su piccoli lavori al tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e non è progettato per trito prolungato, ossa, noccioli duri o alimenti congelati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-SG\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSpelucchino\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/paring-knife\"\u003eScopri spelucchini\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983165682,"sku":"B13R-SG","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/d6c378ec16dc4ed210054784e3b9750e82d9bab8db2a6912b9eb674f74d97e9a.jpg?v=1787512332"},{"product_id":"b13r-tg","title":"Coltello da disosso Xinzuo B13R - 6\"","description":"\u003cp\u003eColtello da disosso Xinzuo, della serie B13R con lama da 6\". Un coltello stretto pensato per seguire articolazioni, curve e tessuto connettivo con frequenti cambi di direzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003elavoro intorno all'osso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erifilatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erimozione di tessuto connettivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eseparazione della carne dalle ossa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa ridotta altezza della lama facilita i cambi di angolo e migliora la visibilità quando si lavora vicino a ossa e articolazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e disossare significa lavorare intorno all'osso, non tranciarlo; evitare leve e torsioni della punta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-TG\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello da disosso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/boning-knife\"\u003eScopri coltelli da disosso\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983198450,"sku":"B13R-TG","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/d85ad27b2d2dd97b9704d8ee30bea3d500f13230cc109dd44e435514a9f6fca4.jpg?v=1787512333"},{"product_id":"b13r-wy","title":"Coltello universale Xinzuo B13R - 5\"","description":"\u003cp\u003eColtello universale Xinzuo, della serie B13R con lama da 5\". Una via di mezzo tra spelucchino e coltello da chef, agile quando una lama grande sarebbe ingombrante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efrutta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccole verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epanini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eformaggi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiccole porzioni di carne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lama più stretta riduce l'ingombro e facilita i lavori su un tagliere affollato, pur offrendo più portata di uno spelucchino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e meno efficiente di un coltello da chef nei grandi volumi e con minore spazio per le nocche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-WY\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello universale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/utility-knife\"\u003eScopri coltelli universali\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983231218,"sku":"B13R-WY","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/eab59c948fed91eb414a1a3b4f3aaca1cc915244789d37a2a1931f7c37e26f89.jpg?v=1787512333"},{"product_id":"b13r-xc","title":"Coltello Nakiri Xinzuo B13R - 7,3\"","description":"\u003cp\u003eColtello Nakiri Xinzuo, della serie B13R con lama da 7,3\". Un coltello da verdure alto e sottile, progettato per offrire ampio contatto con il tagliere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003everdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerbe aromatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etagli in spinta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etrito e preparazione ripetitiva sul tagliere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl filo relativamente dritto rende efficienti i tagli in spinta e quasi verticali; l'altezza aiuta la guida della mano e il trasferimento degli ingredienti preparati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e ossa, alimenti congelati e uso a impatto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-XC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eColtello Nakiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/nakiri-knife\"\u003eScopri coltelli nakiri\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983263986,"sku":"B13R-XC","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/3f356ea0afacdb00419a1ab19dc5fff92ce6feac446d7af8e8820ff7086bd569_175459a8-f55f-43d5-a0ef-ce43467f0e4e.jpg?v=1787512334"},{"product_id":"b13r-yd","title":"Fillet Knife Xinzuo B13R - 7\"","description":"\u003cp\u003eColtello da filetto Xinzuo, della serie B13R con lama da 7\". Una lama lunga e stretta studiata per seguire i contorni del pesce con precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esfilettatura del pesce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elavoro lungo la gabbia toracica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eseparazione della pelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erifinitura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa sezione stretta riduce la resistenza ai cambi di direzione e permette alla lama di seguire superfici curve; la flessibilità reale dipende dal modello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e non forzare flessioni profonde, torsioni contro ossa dure o movimenti a leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R-YD\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB13R\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFillet Knife (coltello da filetto)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno di palissandro naturale con tre rivetti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore\/umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/fillet-knife\"\u003eScopri coltelli da filetto\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b13r-series\"\u003eConfronta la serie B13R\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967983296754,"sku":"B13R-YD","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/39703422d756f9b85db0a9ef8f2f851311091ddbfad6ae873ff6fbf238386da9_faa1d24d-36ee-443e-bfb8-a2835d5443cc.jpg?v=1787512334"},{"product_id":"b1h-10qr","title":"Carving Knife Xinzuo B1H - 10\"","description":"\u003cp\u003eColtello da affettare Xinzuo, della serie B1H con lama da 10\". Una lama lunga e relativamente stretta, pensata per ottenere porzioni pulite con poche passate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003earrosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epetto di pollame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecarne disossata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrandi frutti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffettatura in lunghe passate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCome lavora questa forma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa maggiore lunghezza permette di attraversare porzioni ampie con meno riprese; la ridotta altezza della lama limita il contatto laterale e migliora la visibilità intorno alla fetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e trito ripetitivo, ossa e alimenti congelati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Pakka wood è un materiale ingegnerizzato ottenuto da strati di legno o materiale ligneo impregnati di resina e compressi. Mantiene un aspetto caldo simile al legno ma offre maggiore stabilità all'umidità rispetto al legno naturale non trattato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB1H-10QR\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB1H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCarving Knife (coltello da affettare)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/carving-knife\"\u003eScopri coltelli da affettare e carving\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b1h-series\"\u003eConfronta la serie B1H\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967984115954,"sku":"B1H-10QR","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/e70395c447b2b6c5508bc7d112da5adb51398f5d52919c3f88d3afd3fb7f39a7.jpg?v=1787512343"},{"product_id":"b1h-4np","title":"Set di 4 coltelli da bistecca Xinzuo B1H","description":"\u003cp\u003eSet di 4 coltelli da bistecca Xinzuo B1H. Un set da bistecca porta al servizio a tavola coltelli dedicati alla carne cotta; la qualità del taglio dipende anche dal tipo di filo e dalla superficie su cui termina la passata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eservizio di bistecca e carne cotta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecoperti coordinati per più commensali\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e il contatto ripetuto del filo con piatti molto duri accelera l'usura, soprattutto sui fili lisci fini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Pakka wood è un materiale ingegnerizzato ottenuto da strati di legno o materiale ligneo impregnati di resina e compressi. Mantiene un aspetto caldo simile al legno ma offre maggiore stabilità all'umidità rispetto al legno naturale non trattato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB1H-4NP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB1H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli da bistecca\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo magnetica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/steak-knife\"\u003eScopri coltelli da bistecca\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b1h-series\"\u003eConfronta la serie B1H\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967984181490,"sku":"B1H-4NP","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/1000_b790ec41-a00b-4e05-bc57-85499fc0f109.jpg?v=1787818791"},{"product_id":"b1h-a2","title":"Set di 2 coltelli Xinzuo B1H","description":"\u003cp\u003eSet di 2 coltelli Xinzuo B1H, composto da: coltello da chef da 8\"; coltello universale da 5\". Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdeale per\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecostruire una dotazione coordinata per più attività di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaffiancare forme diverse per preparazioni differenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa evitare:\u003c\/strong\u003e usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLama e costruzione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManico\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl Pakka wood è un materiale ingegnerizzato ottenuto da strati di legno o materiale ligneo impregnati di resina e compressi. Mantiene un aspetto caldo simile al legno ma offre maggiore stabilità all'umidità rispetto al legno naturale non trattato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCodice prodotto\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB1H-A2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSerie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eB1H\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTipologia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSet di coltelli\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale della lama\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio Damasco a 67 strati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMateriale del manico\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLegno Pakka\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eConfezione\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003econfezione regalo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eUso e cura\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAsciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUsare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003csection data-xinzuo-seo-links=\"v1\"\u003e\u003ch2\u003eGuide e prodotti correlati\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/knife-set\"\u003eScopri set di coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/collections\/b1h-series\"\u003eConfronta la serie B1H\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/choose-knife-guide\"\u003eCome scegliere un coltello\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/pages\/knife-care\"\u003eCura e manutenzione dei coltelli\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"XINZUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49967984214258,"sku":"B1H-A2","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0843\/5535\/0770\/files\/2c9b7444cc305ae0b3b4be5bf1dea5848869bbfba93fcc962c227d08c90926b9.jpg?v=1787512343"}],"url":"https:\/\/www.xinzuo.it\/collections\/coltelli-acciaio-damasco.oembed?page=8","provider":"XinZuo.it","version":"1.0","type":"link"}