Coltello da chef Xinzuo B12S - 9,5"

Coltello da chef Xinzuo, della serie B12S con lama da 9,5". Una forma generalista pensata per coprire gran parte della preparazione quotidiana con una lama ampia e versatile.

Ideale per

• verdure e frutta
• carne disossata
• erbe aromatiche
• tagli in spinta
• preparazione quotidiana multiuso

Come lavora questa forma

Nei modelli Xinzuo con codice CS, la curvatura della lama è particolarmente adatta al taglio in spinta: spingendo la lama in avanti, il profilo curvo trasforma parte dell’avanzamento in un movimento penetrativo attraverso l’alimento. Questo rende naturale un taglio progressivo in avanti senza dover affidarsi soprattutto a un movimento a tirare.

Da evitare: ossa dure, alimenti congelati, torsioni e uso della lama come leva.

Lama e costruzione

440C è un acciaio inossidabile martensitico ad alto tenore di carbonio con un equilibrio tradizionale fra resistenza all'usura, robustezza e resistenza alla corrosione.

Manico

Il G10 è un composito tecnico: il materiale favorisce resistenza all'umidità e manutenzione ridotta, mentre la presa reale dipende soprattutto da forma, finitura e geometria del manico.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.