Collezione: Coltelli da disosso

Coltelli da disosso XINZUO. Un coltello stretto pensato per seguire articolazioni, curve e tessuto connettivo con frequenti cambi di direzione.

La ridotta altezza della lama facilita i cambi di angolo e migliora la visibilità quando si lavora vicino a ossa e articolazioni. Sono indicati soprattutto per lavoro intorno all'osso, rifilatura, rimozione di tessuto connettivo, separazione della carne dalle ossa. Confronta le diverse serie, i materiali della lama, i manici e le dimensioni nelle schede prodotto per scegliere il modello più adatto al tuo modo di cucinare.