Collezione: Coltelli da filetto

Coltelli da filetto XINZUO. Una lama lunga e stretta studiata per seguire i contorni del pesce con precisione.

La sezione stretta riduce la resistenza ai cambi di direzione e permette alla lama di seguire superfici curve; la flessibilità reale dipende dal modello. Sono indicati soprattutto per sfilettatura del pesce, lavoro lungo la gabbia toracica, separazione della pelle, rifinitura. Confronta le diverse serie, i materiali della lama, i manici e le dimensioni nelle schede prodotto per scegliere il modello più adatto al tuo modo di cucinare.