Collezione: Mannarini trinciaossa

Mannarini trinciaossa XINZUO. Un coltello pesante da macelleria costruito per privilegiare massa, supporto del filo e robustezza nei tagli controllati dove serve più capacità d’impatto di quanta ne offra un coltello da cucina sottile.

La massa della lama e una sezione più sostenuta aiutano a trasferire energia nel taglio; questa geometria è diversa da quella di una mannaia cinese sottile da affettatura. Sono indicati soprattutto per tagli controllati di macelleria per cui il modello è espressamente progettato, lavori che richiedono massa e un filo maggiormente supportato. Confronta le diverse serie, i materiali della lama, i manici e le dimensioni nelle schede prodotto per scegliere il modello più adatto al tuo modo di cucinare.