Coltello da bistecca Xinzuo B13S - 5"

Coltello da bistecca Xinzuo, della serie B13S con lama da 5". Un coltello da tavola progettato per tagliare carne cotta; il comportamento cambia sensibilmente fra filo liscio e seghettato.

Ideale per

• bistecca e carne cotta al tavolo
• porzionatura individuale durante il servizio

Come lavora questa forma

Un filo liscio molto affilato privilegia un taglio pulito; una seghettatura mantiene più a lungo la capacità di presa a contatto con piatti duri ma tende a produrre un taglio meno netto.

Da evitare: evitare di usare il filo contro superfici estremamente dure quando si vuole preservarne l'affilatura.

Lama e costruzione

DIN 1.4116 privilegia tenacità, resistenza alla corrosione e tolleranza nell'uso quotidiano rispetto alle impostazioni di durezza più elevate.

Manico

L'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
• Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.
• Il contatto ripetuto con piatti in ceramica accelera l'usura di un filo liscio fine.