Coltello da disosso Xinzuo, della serie B13S con lama da 6". Un coltello stretto pensato per seguire articolazioni, curve e tessuto connettivo con frequenti cambi di direzione.
Ideale per
lavoro intorno all'osso
rifilatura
rimozione di tessuto connettivo
separazione della carne dalle ossa
Come lavora questa forma
La ridotta altezza della lama facilita i cambi di angolo e migliora la visibilità quando si lavora vicino a ossa e articolazioni.
Da evitare: disossare significa lavorare intorno all'osso, non tranciarlo; evitare leve e torsioni della punta.
Lama e costruzione
DIN 1.4116 privilegia tenacità, resistenza alla corrosione e tolleranza nell'uso quotidiano rispetto alle impostazioni di durezza più elevate.
Manico
L'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.
Caratteristiche tecniche
Codice prodotto
B13S-TG
Serie
B13S
Tipologia
Coltello da disosso
Materiale della lama
Acciaio tedesco 1.4116
Materiale del manico
Legno di ebano naturale
Confezione
confezione regalo magnetica
Uso e cura
Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.
