Coltello da filetto Xinzuo, della serie B13S con lama da 9". Una lama lunga e stretta studiata per seguire i contorni del pesce con precisione.
Ideale per
sfilettatura del pesce
lavoro lungo la gabbia toracica
separazione della pelle
rifinitura
Come lavora questa forma
La sezione stretta riduce la resistenza ai cambi di direzione e permette alla lama di seguire superfici curve; la flessibilità reale dipende dal modello.
Da evitare: non forzare flessioni profonde, torsioni contro ossa dure o movimenti a leva.
Lama e costruzione
DIN 1.4116 privilegia tenacità, resistenza alla corrosione e tolleranza nell'uso quotidiano rispetto alle impostazioni di durezza più elevate.
Manico
L'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.
Caratteristiche tecniche
Codice prodotto
B13S-YD
Serie
B13S
Tipologia
Fillet Knife (coltello da filetto)
Materiale della lama
Acciaio tedesco 1.4116
Materiale del manico
Legno di ebano naturale
Confezione
confezione regalo magnetica
Uso e cura
Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.
