Coltello Nakiri Xinzuo, della serie B1Z con lama da 6,8". Un coltello da verdure alto e sottile, progettato per offrire ampio contatto con il tagliere.
Ideale per
verdure
erbe aromatiche
tagli in spinta
trito e preparazione ripetitiva sul tagliere
Come lavora questa forma
Il filo relativamente dritto rende efficienti i tagli in spinta e quasi verticali; l'altezza aiuta la guida della mano e il trasferimento degli ingredienti preparati.
Da evitare: ossa, alimenti congelati e uso a impatto.
Lama e costruzione
Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.
Manico
L'ebano è un materiale naturale denso; come per gli altri manici in legno, forma e finitura determinano la presa e una corretta gestione dell'umidità aiuta a preservarlo.
Caratteristiche tecniche
Codice prodotto
B1Z-XC
Serie
B1Z
Tipologia
Coltello Nakiri
Materiale della lama
Acciaio Damasco a 67 strati
Materiale del manico
Legno di ebano naturale
Confezione
confezione regalo
Uso e cura
Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.
