Mannarino trinciaossa Xinzuo B37S - 7"

Mannarino trinciaossa Xinzuo, della serie B37S con lama da 7". Un coltello pesante da macelleria costruito per privilegiare massa, supporto del filo e robustezza nei tagli controllati dove serve più capacità d’impatto di quanta ne offra un coltello da cucina sottile.

Ideale per

• tagli controllati di macelleria per cui il modello è espressamente progettato
• lavori che richiedono massa e un filo maggiormente supportato

Come lavora questa forma

La massa della lama e una sezione più sostenuta aiutano a trasferire energia nel taglio; questa geometria è diversa da quella di una mannaia cinese sottile da affettatura.

Da evitare: grandi ossa dense non previste dal modello, materiali duri congelati, colpi obliqui, torsioni e lavoro instabile.

Lama e costruzione

440C è un acciaio inossidabile martensitico ad alto tenore di carbonio con un equilibrio tradizionale fra resistenza all'usura, robustezza e resistenza alla corrosione.

Manico

Il Pakka wood è un materiale ingegnerizzato ottenuto da strati di legno o materiale ligneo impregnati di resina e compressi. Mantiene un aspetto caldo simile al legno ma offre maggiore stabilità all'umidità rispetto al legno naturale non trattato.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
• Usare una superficie di lavoro stabile e mantenere mani e dita fuori dalla traiettoria del colpo.