Spelucchino Xinzuo B38 - 3,5"

Spelucchino Xinzuo, della serie B38 con lama da 3,5". Una lama corta e controllabile, pensata per piccoli ingredienti e lavori di precisione.

Ideale per

• aglio e scalogno
• piccoli frutti
• guarnizioni
• rifinitura precisa
• lavori controllati in mano

Come lavora questa forma

Il filo corto consente movimenti ridotti e precisi; un profilo relativamente dritto appoggia bene anche su piccoli lavori al tagliere.

Da evitare: non è progettato per trito prolungato, ossa, noccioli duri o alimenti congelati.

Lama e costruzione

Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.

La metallurgia delle polveri è un metodo di produzione dell'acciaio che consente un controllo molto fine della microstruttura di partenza; le prestazioni del coltello finito dipendono comunque dall'insieme di lega, trattamento termico e geometria.

Manico

Il G10 è un composito tecnico: il materiale favorisce resistenza all'umidità e manutenzione ridotta, mentre la presa reale dipende soprattutto da forma, finitura e geometria del manico.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.