Coltello da macellaio Xinzuo, della serie B38H con lama da 10". Un coltello destinato alla lavorazione della carne, dove controllo della lama e scelta del gesto devono seguire la geometria specifica del modello.
Ideale per
lavorazione e porzionatura della carne compatibili con il modello
rifilatura e preparazione di tagli disossati
Come lavora questa forma
Profilo, spessore e massa determinano se il coltello privilegi affettatura, rifilatura o lavori più sostenuti; il nome della categoria non autorizza automaticamente il taglio delle ossa.
Da evitare: non tranciare ossa o materiali congelati salvo indicazione espressa; evitare torsioni e leve.
Lama e costruzione
Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.
Manico
Il G10 è un composito tecnico: il materiale favorisce resistenza all'umidità e manutenzione ridotta, mentre la presa reale dipende soprattutto da forma, finitura e geometria del manico.
Caratteristiche tecniche
Codice prodotto
B38H-10TR
Serie
B38H
Tipologia
Coltello da macellaio
Materiale della lama
Acciaio Damasco a 67 strati
Materiale del manico
G10 bianco
Confezione
confezione regalo
Uso e cura
Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
