Coltello da bistecca Xinzuo, della serie B38H con lama da 5". Un coltello da tavola progettato per tagliare carne cotta; il comportamento cambia sensibilmente fra filo liscio e seghettato.
Ideale per
bistecca e carne cotta al tavolo
porzionatura individuale durante il servizio
Come lavora questa forma
Un filo liscio molto affilato privilegia un taglio pulito; una seghettatura mantiene più a lungo la capacità di presa a contatto con piatti duri ma tende a produrre un taglio meno netto.
Da evitare: evitare di usare il filo contro superfici estremamente dure quando si vuole preservarne l'affilatura.
Lama e costruzione
Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.
Manico
Il G10 è un composito tecnico: il materiale favorisce resistenza all'umidità e manutenzione ridotta, mentre la presa reale dipende soprattutto da forma, finitura e geometria del manico.
Caratteristiche tecniche
Codice prodotto
B38H-NP
Serie
B38H
Tipologia
Coltello da bistecca
Materiale della lama
Acciaio Damasco a 67 strati
Materiale del manico
G10 bianco
Confezione
confezione regalo
Uso e cura
Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
Il contatto ripetuto con piatti in ceramica accelera l'usura di un filo liscio fine.
