Set di 6 coltelli Xinzuo B46W (cod. B46W-H6C)

Set di 6 coltelli Xinzuo B46W, composto da: mannarino trinciaossa da 6,8"; mannaia da 7"; coltello Santoku da 7"; coltello universale da 5"; forbici da cucina; portacoltelli. Un set è più utile quando riunisce lame complementari: ogni forma dovrebbe essere scelta per il lavoro che svolge meglio, invece di usare un solo coltello per ogni compito.

Ideale per

• costruire una dotazione coordinata per più attività di cucina
• affiancare forme diverse per preparazioni differenti

Da evitare: usare sempre ogni lama per il compito a cui è destinata; la presenza nel set non rende una lama adatta a ossa, surgelati o lavori di leva.

Lama e costruzione

Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.

AUS-10 è un acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio orientato a un equilibrio pratico fra durezza, resistenza alla corrosione e manutenzione.

Manico

Il noce è un materiale naturale dal tatto caldo; forma e finitura determinano la presa, mentre la cura deve evitare esposizione prolungata all'acqua e sbalzi inutili di umidità.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
• Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.