Coltello universale Xinzuo B9H - 6"

Coltello universale Xinzuo, della serie B9H con lama da 6". Una via di mezzo tra spelucchino e coltello da chef, agile quando una lama grande sarebbe ingombrante.

Ideale per

• frutta
• piccole verdure
• panini
• formaggi
• piccole porzioni di carne disossata

Come lavora questa forma

La lama più stretta riduce l'ingombro e facilita i lavori su un tagliere affollato, pur offrendo più portata di uno spelucchino.

Da evitare: meno efficiente di un coltello da chef nei grandi volumi e con minore spazio per le nocche.

Lama e costruzione

Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.

Manico

Il palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
• Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.