Coltello Deba Xinzuo F3S

Coltello Deba Xinzuo, della serie F3S con lama da 180 mm. Un coltello pesante da lavorazione del pesce, con un tallone sostenuto per i lavori più impegnativi e una parte anteriore più precisa.

Ideale per

• lavorazione del pesce
• giunti e piccole ossa di pesce compatibili con il modello
• separazione intorno a testa e collare
• filettatura controllata

Come lavora questa forma

La lama distribuisce compiti diversi fra tallone robusto e parte anteriore più precisa; questa specializzazione è diversa da quella di una mannaia universale.

Da evitare: grandi ossa di mammifero, torsioni, colpi incontrollati e uso della punta come leva.

Lama e costruzione

10Cr15CoMoV è impiegato da Xinzuo come acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio orientato a un equilibrio pratico fra tenuta del filo, tenacità, resistenza alla corrosione e affilatura.

Manico

Questo manico combina più materiali nella stessa costruzione. La cura deve seguire il componente più sensibile: per legno e corno naturale sono particolarmente importanti lavaggio rapido, asciugatura e protezione da calore e immersione prolungata.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
• Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.