Coltello universale Xinzuo, della serie PM8M con lama da 5,5". Una via di mezzo tra spelucchino e coltello da chef, agile quando una lama grande sarebbe ingombrante.
Ideale per
frutta
piccole verdure
panini
formaggi
piccole porzioni di carne disossata
Come lavora questa forma
La lama più stretta riduce l'ingombro e facilita i lavori su un tagliere affollato, pur offrendo più portata di uno spelucchino.
Da evitare: meno efficiente di un coltello da chef nei grandi volumi e con minore spazio per le nocche.
Lama e costruzione
Blue Steel No. 2 è un acciaio al carbonio reattivo capace di sostenere fili fini; richiede asciugatura tempestiva e sviluppa naturalmente una patina con l'uso.
Manico
Questo manico combina più materiali nella stessa costruzione. La cura deve seguire il componente più sensibile: per legno e corno naturale sono particolarmente importanti lavaggio rapido, asciugatura e protezione da calore e immersione prolungata.
Caratteristiche tecniche
Codice prodotto
PM8M-WY
Serie
PM8M
Tipologia
Coltello universale
Materiale della lama
Acciaio composito Aogami #2 a 3 strati
Materiale del manico
Legno d'acero e corno di bufalo bianco
Confezione
scatola in legno di paulownia
Uso e cura
Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.
