Coltello Sashimi Xinzuo SZ (cod. SZ-D240)

Coltello Sashimi Xinzuo, della serie SZ. Un affettatore lungo dedicato soprattutto a tagli puliti sul pesce crudo, dove una passata continua riduce la necessità di segare avanti e indietro.

Ideale per

• sashimi e pesce crudo
• porzioni lunghe e pulite
• tagli a tirare su alimenti disossati

Come lavora questa forma

La lunghezza mette a disposizione molto filo in una sola passata. La tecnica privilegia un movimento continuo a tirare e un controllo preciso della lama.

Da evitare: trito sul tagliere, filettatura flessibile, ossa e movimenti di leva.

Manico

Il palissandro è un termine commerciale che comprende diversi legni tropicali densi e duri. Offre una finitura calda e una venatura naturalmente variabile, ma richiede la normale cura prevista per un manico in legno naturale.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
• Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.