Coltello da affettare Xinzuo con lama da 8,5". Una lama lunga e relativamente stretta, pensata per ottenere porzioni pulite con poche passate.
Ideale per
arrosti
petto di pollame
carne disossata
grandi frutti
affettatura in lunghe passate
Come lavora questa forma
La maggiore lunghezza permette di attraversare porzioni ampie con meno riprese; la ridotta altezza della lama limita il contatto laterale e migliora la visibilità intorno alla fetta.
Da evitare: trito ripetitivo, ossa e alimenti congelati.
Lama e costruzione
Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.
M390 è un acciaio inossidabile da metallurgia delle polveri orientato a elevata resistenza all'usura e alla corrosione; l'affilatura beneficia di abrasivi efficienti.
Manico
Le costruzioni in fibra di carbonio e resina combinano stabilità da composito e ampia libertà estetica. La qualità funzionale dipende dalla struttura reale, dalla resina e dalla finitura, non soltanto dall'aspetto.
Caratteristiche tecniche
Codice prodotto
X04-QR
Tipologia
Carving Knife (coltello da affettare)
Materiale della lama
Acciaio Damasco M390 a 145 strati
Materiale del manico
Fibra di carbonio con resina nera
Confezione
scatola in legno di acacia
Uso e cura
Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
