Coltello Santoku Xinzuo con lama da 7". Una forma compatta e alta, particolarmente efficace sulle verdure ma abbastanza versatile per molte preparazioni quotidiane.
Ideale per
verdure e frutta
erbe aromatiche
carne disossata
pesce
Come lavora questa forma
L'altezza offre spazio alle nocche e una superficie di guida; tallone e parte centrale relativamente dritti favoriscono tagli in spinta e quasi verticali.
Da evitare: ossa, alimenti congelati e dondolii molto ampi su profili particolarmente piatti.
Lama e costruzione
Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.
M390 è un acciaio inossidabile da metallurgia delle polveri orientato a elevata resistenza all'usura e alla corrosione; l'affilatura beneficia di abrasivi efficienti.
Manico
Le costruzioni in fibra di carbonio e resina combinano stabilità da composito e ampia libertà estetica. La qualità funzionale dipende dalla struttura reale, dalla resina e dalla finitura, non soltanto dall'aspetto.
Caratteristiche tecniche
Codice prodotto
X04-RS
Tipologia
Coltello Santoku
Materiale della lama
Acciaio Damasco M390 a 145 strati
Materiale del manico
Fibra di carbonio con resina nera
Confezione
scatola in legno di acacia
Uso e cura
Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
