Coltello da chef Xinzuo X05Z - 8"

Coltello da chef Xinzuo, della serie X05Z con lama da 8". Una forma generalista pensata per coprire gran parte della preparazione quotidiana con una lama ampia e versatile.

Ideale per

• verdure e frutta
• carne disossata
• erbe aromatiche
• tagli in spinta
• preparazione quotidiana multiuso

Come lavora questa forma

Nei modelli Xinzuo con codice CS, la curvatura della lama è particolarmente adatta al taglio in spinta: spingendo la lama in avanti, il profilo curvo trasforma parte dell’avanzamento in un movimento penetrativo attraverso l’alimento. Questo rende naturale un taglio progressivo in avanti senza dover affidarsi soprattutto a un movimento a tirare.

Da evitare: ossa dure, alimenti congelati, torsioni e uso della lama come leva.

Lama e costruzione

ZDP-189 privilegia durezza e resistenza all'usura; questa impostazione richiede un uso disciplinato del filo e rende l'affilatura più impegnativa rispetto ad acciai più semplici.

Manico

Questo manico combina più materiali nella stessa costruzione. La cura deve seguire il componente più sensibile: per legno e corno naturale sono particolarmente importanti lavaggio rapido, asciugatura e protezione da calore e immersione prolungata.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
• Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.