Coltello Nakiri Xinzuo, della serie X05Z con lama da 7". Un coltello da verdure alto e sottile, progettato per offrire ampio contatto con il tagliere.
Ideale per
verdure
erbe aromatiche
tagli in spinta
trito e preparazione ripetitiva sul tagliere
Come lavora questa forma
Il filo relativamente dritto rende efficienti i tagli in spinta e quasi verticali; l'altezza aiuta la guida della mano e il trasferimento degli ingredienti preparati.
Da evitare: ossa, alimenti congelati e uso a impatto.
Lama e costruzione
ZDP-189 privilegia durezza e resistenza all'usura; questa impostazione richiede un uso disciplinato del filo e rende l'affilatura più impegnativa rispetto ad acciai più semplici.
Manico
Questo manico combina più materiali nella stessa costruzione. La cura deve seguire il componente più sensibile: per legno e corno naturale sono particolarmente importanti lavaggio rapido, asciugatura e protezione da calore e immersione prolungata.
Caratteristiche tecniche
Codice prodotto
X05Z-XC
Serie
X05Z
Tipologia
Coltello Nakiri
Materiale della lama
ZDP189
Materiale del manico
Legno ferro del deserto e corno di bue bianco
Confezione
scatola in legno di paulownia
Uso e cura
Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.
