Coltello Santoku Xinzuo X06 - 5,5"

Coltello Santoku Xinzuo con lama da 5,5". Una forma compatta e alta, particolarmente efficace sulle verdure ma abbastanza versatile per molte preparazioni quotidiane.

Ideale per

• verdure e frutta
• erbe aromatiche
• carne disossata
• pesce

Come lavora questa forma

L'altezza offre spazio alle nocche e una superficie di guida; tallone e parte centrale relativamente dritti favoriscono tagli in spinta e quasi verticali.

Da evitare: ossa, alimenti congelati e dondolii molto ampi su profili particolarmente piatti.

Lama e costruzione

Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.

Manico

La quercia offre una venatura marcata; le finiture bruciate o scurite ne aumentano il contrasto. Una buona finitura è importante e il manico va protetto da ammollo e lavastoviglie.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
• Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.