Spelucchino Xinzuo X10 - 4"

Spelucchino Xinzuo con lama da 4". Una lama corta e controllabile, pensata per piccoli ingredienti e lavori di precisione.

Ideale per

• aglio e scalogno
• piccoli frutti
• guarnizioni
• rifinitura precisa
• lavori controllati in mano

Come lavora questa forma

Il filo corto consente movimenti ridotti e precisi; un profilo relativamente dritto appoggia bene anche su piccoli lavori al tagliere.

Da evitare: non è progettato per trito prolungato, ossa, noccioli duri o alimenti congelati.

Lama e costruzione

Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.

M390 è un acciaio inossidabile da metallurgia delle polveri orientato a elevata resistenza all'usura e alla corrosione; l'affilatura beneficia di abrasivi efficienti.

Manico

La fibra di carbonio viene normalmente utilizzata come rinforzo in una matrice di resina, ottenendo manici rigidi e leggeri con buona stabilità dimensionale. La presa reale dipende dalla finitura e dalla geometria del manico.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.