Coltello universale Xinzuo X10 - 5"

Coltello universale Xinzuo con lama da 5". Una via di mezzo tra spelucchino e coltello da chef, agile quando una lama grande sarebbe ingombrante.

Ideale per

• frutta
• piccole verdure
• panini
• formaggi
• piccole porzioni di carne disossata

Come lavora questa forma

La lama più stretta riduce l'ingombro e facilita i lavori su un tagliere affollato, pur offrendo più portata di uno spelucchino.

Da evitare: meno efficiente di un coltello da chef nei grandi volumi e con minore spazio per le nocche.

Lama e costruzione

Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.

M390 è un acciaio inossidabile da metallurgia delle polveri orientato a elevata resistenza all'usura e alla corrosione; l'affilatura beneficia di abrasivi efficienti.

Manico

La fibra di carbonio viene normalmente utilizzata come rinforzo in una matrice di resina, ottenendo manici rigidi e leggeri con buona stabilità dimensionale. La presa reale dipende dalla finitura e dalla geometria del manico.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.