Coltello Nakiri Xinzuo X10 - 7"

Coltello Nakiri Xinzuo con lama da 7". Un coltello da verdure alto e sottile, progettato per offrire ampio contatto con il tagliere.

Ideale per

• verdure
• erbe aromatiche
• tagli in spinta
• trito e preparazione ripetitiva sul tagliere

Come lavora questa forma

Il filo relativamente dritto rende efficienti i tagli in spinta e quasi verticali; l'altezza aiuta la guida della mano e il trasferimento degli ingredienti preparati.

Da evitare: ossa, alimenti congelati e uso a impatto.

Lama e costruzione

Il numero di strati di un acciaio Damasco non è, da solo, una misura dell'affilatura. Il comportamento al tagliente dipende anche dal materiale che raggiunge l'apice, dal trattamento termico e dalla geometria della lama.

M390 è un acciaio inossidabile da metallurgia delle polveri orientato a elevata resistenza all'usura e alla corrosione; l'affilatura beneficia di abrasivi efficienti.

Manico

La fibra di carbonio viene normalmente utilizzata come rinforzo in una matrice di resina, ottenendo manici rigidi e leggeri con buona stabilità dimensionale. La presa reale dipende dalla finitura e dalla geometria del manico.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.