Mannaia Xinzuo YM3L - 8"

Mannaia Xinzuo, della serie YM3L con lama da 8". Una lama alta della famiglia delle mannaie, la cui destinazione precisa dipende da spessore, massa e geometria del filo del singolo modello.

Ideale per

• lavori sul tagliere compatibili con la geometria specifica del modello
• ingredienti per cui il produttore prevede un uso controllato della lama alta

Come lavora questa forma

La lama alta offre una grande superficie di guida e trasferimento degli ingredienti. Il solo nome “mannaia” non dimostra però che il coltello sia progettato per tranciare ossa: capacità d’impatto e robustezza dipendono dalla costruzione reale.

Da evitare: non usare sulle ossa, sui surgelati o per colpi pesanti se la scheda del modello non lo indica espressamente; evitare torsioni e leve.

Lama e costruzione

440C è un acciaio inossidabile martensitico ad alto tenore di carbonio con un equilibrio tradizionale fra resistenza all'usura, robustezza e resistenza alla corrosione.

Manico

Il padouk è utilizzato nella gamma Xinzuo anche come componente o accento di manici combinati. Trattandosi di legno naturale, è opportuno proteggerlo da immersione prolungata, lavastoviglie e forti cicli di umidità.

Caratteristiche tecniche

Uso e cura

• Lavare a mano poco dopo l'uso con acqua tiepida, detergente delicato e una spugna non abrasiva.
• Non lasciare il coltello in ammollo e non lavarlo in lavastoviglie.
• Asciugare subito lama e manico dopo il lavaggio.
• Usare un tagliere adatto; evitare vetro, ceramica, pietra e metallo.
• Non trascinare lateralmente il tagliente sul tagliere per raccogliere gli ingredienti.
• Conservare il coltello in modo che il filo non urti altri oggetti duri.
• Per i manici in legno naturale, evitare immersione prolungata e cicli di calore/umidità.